兒童餐的營養搭配主要有主副食搭配、粗細搭配、葷素搭配和乾稀搭配,在一日三餐的花色搭配中還要注重米麵搭配、葉菜與根莖類菜搭配、食物的色彩搭配、主食的形狀搭配、甜鹹搭配、蔬菜及水果搭配和兒童特殊情況時的膳食搭配等。<br><br>提供兒童一日生長和各種活動的熱量來源:碳水化合物供熱應佔50%〜60%;蛋白質供熱應佔12%〜15%;脂肪供熱應佔25%〜30%。 主食提供主要的碳水化合物,副食提供主要的蛋白質和脂肪。<br><br>根據這個原則,兒童餐每餐都需要進行主副食的有機搭配,一般早餐應以主食為主,優質蛋白為輔。 午、晚兩餐都要有主食、葷菜、素菜和湯。
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