巴汗.格尔达御厨，“顺义王（俺答汗）” 最爱吃其制作的牛肉，具当时味

巴汗.格尔达御厨，“顺义王（俺答汗）” 最爱吃其制作的牛肉，具当时味五绝的传承技艺之一，也是俺答汗靠三军最佳食物，制作方法“取自蒙古野生牛，牛腹肉（牛腩）去筋剔皮，轻拍速提，吸走牛肉多余水分，拍散牛肉纤维，使牛肉口感劲道、咬劲均匀，后进行晾7时，焖5时，取出进行切片，味道极美”。

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Пакистан Хан. Gerda Mikuriya,-аас "Цан хаан (Алтан хаан) үхрийн мах дуртай түүний үйлдвэрлэл, цаг үеийн урлагийн амт нь нэг нь таван өвөрмөц өв нь Алтан хааны зэвсэгт хүчний хамгийн сайн хоол хүнс, үйлдвэрлэлийн арга юм" Монголын зэрлэг үхэр, үхрийн гэдэс мах (гол махыг) шөрмөс нь хачиг арьс, алгадах хурдны өргөх, хол илүүдэл чийг үхрийн мах, үхрийн махны цохилтоор сул шилэн үхрийн мах зажлууртай авч, амт, 7:00, 5:00 шөл дараа жигд хуурай хазах , зүсмэл, устгах, маш сайхан амт. "

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