曲酸，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣

曲酸，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

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Kojic acid, whose chemical name is 5-hydroxy-2-hydroxymethyl-1,4-pyrone, is present in the brewing of soy sauce, bean paste, and alcohol, and can be detected in many fermentation products fermented by Aspergillus The presence of kojic acid.

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曲酸，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

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Kojic acid, with the chemical name of 5-hydroxy-2-hydroxymethyl-1,4-pyranone, is found in the brewing of soy sauce, bean paste and wine. Kojic acid can be detected in many fermentation products fermented by Aspergillus.<br>

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