餐饮成本高还在于其菜品量化程度不高，制作过程中厨师全凭经验，随意性高，

ค่าใช้จ่ายในการจัดเลี้ยงที่สูงนั้นเกิดจากการหาปริมาณอาหารในระดับต่ำในระหว่างขั้นตอนการผลิตพ่อครัวจะพิจารณาจากประสบการณ์มีระดับของความเด็ดขาดสูง ดังนั้นโรงแรมควรกำหนดมาตรฐานการควบคุมของอาหารและสามารถสร้างบัตรมาตรฐานสำหรับแต่ละจานเพื่อควบคุมปรากฏการณ์ของของเสียที่มากเกินไปของส่วนผสมในกระบวนการทำอาหารและเพิ่มต้นทุนการผลิต บัตรมาตรฐานสูตรส่วนใหญ่จะควบคุมปริมาณของวัสดุที่จำเป็นสำหรับจานและควบคุมระดับคุณภาพของจานอย่างเคร่งครัดและควบคุมกระบวนการผลิตของจานเพื่อควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด ราคา

餐饮成本高还在于其菜品量化程度不高，制作过程中厨师全凭经验，随意性高，没有统一标准。因此，酒店就当制定菜品的控制标准，可以对每一道菜品制定菜谱标准卡来达到控制菜品制作过程过多浪费食材、增加制作成本的现象。菜谱标准卡主要是对该菜品所需要用的材料数量进行确切控制，并严格管控此菜品的质量要达到的级数，甚至是对此菜品的制作程序进行严格控制，从而控制其制作过程发生的成本。

อาหารและเครื่องดื่มต้นทุนสูงยังขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารไม่สูงกระบวนการผลิตทั้งหมดขึ้นอยู่กับประสบการณ์โดยพลการสูงไม่มีเครื่องแบบมาตรฐาน ดังนั้นเมื่อโรงแรมตั้งค่ามาตรฐานการควบคุมของผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละเมนูสามารถตั้งค่าบัตรมาตรฐานเพื่อให้บรรลุการควบคุมกระบวนการผลิตอาหารของเสียมากเกินไปและเพิ่มต้นทุนการผลิต บัตรมาตรฐานสูตรส่วนใหญ่จะควบคุมปริมาณที่แน่นอนของวัสดุที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์และควบคุมอย่างเคร่งครัดเพื่อให้บรรลุระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้แม้แต่ขั้นตอนการผลิตอย่างเคร่งครัดเพื่อควบคุมต้นทุน