肯德基根据年龄和收入等变量,对其消费者进行了细分。在肯德基的消费群体中,青年人是第一大顾客群,中年人是消费主力军,少年儿童的比例有所下降。 为吸引少年儿童,肯德基运用美味食物让孩子们回味无穷,如鲜 嫩的炸鸡、松软的汉堡、香脆的薯条、爽快的饮料等。此外,肯德基还针对孩子对玩具和游乐设施的兴趣超过食物本身这一特点,不时推出新产 品,如开发新的成套玩具,在店内开辟了游乐园,让孩子们在吃的同时又能尽情玩耍。肯德基为其提供轻松舒适的餐厅环境和 方便快捷的就餐方式。青年人在很多时候是为了享受就餐的环境。在非用餐的 低谷时段,青年人通常会买一杯饮料、一包薯条坐下来,自己休息放松或与朋 友聊聊天,肯德基餐厅内干净的桌椅餐具、明亮的灯光照明、动听的 音乐、别致的装饰等为青年人提供了休闲、约会、聚会的理想场所。 为吸引 35-45 岁的中年消费者,肯德基从健康角度出发保证卫生 质量,实施了一系列措施,如炸油的使用寿命、食物的有效时间、餐具的清理速度、厕所的检查时间等。