蔬菜的主要作用是可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕

蔬菜的主要作用是可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。

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Хүнсний ногооны үндсэн үүрэг нь ходоодны хүчлийг саармагжуулах явдал юм.Хүнсний ногоо нь целлюлозоор баялаг тул ходоод гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлж, биеийг витамин С, каротин, эрдэс бодис, эслэгээр хангадаг. Хүнсний ногоо нь хүний хоол боловсруулах эрхтний ферментийн нөлөөгөөр гидролизд ордоггүй целлюлоз, гемицеллюлоз, эссэнс, пектин агуулдаг тул холестерины шимэгдэлтийг саатуулж, бууруулдаг.

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